“新的趋势能否持久持续下去还有待仔细观察，但也许那些持之以恒的环保倡议再一开始发挥作用了”《国际先驱导报》记者相吻合北京“数个世纪以来，鱼翅在中国仍然是财富、身份和地位的终极象征物。随着中国人显得更加富裕，近年来鱼翅的消费大受欢迎，但环绕这种美食的争议热度也在大大加剧。”美国《时代》周刊注意到，在环保理念的普及前进下，最近中国香港的一些餐饮服务企业正在对出售鱼翅说道“不”，这一新趋势意味著鱼翅知道正在从中国人的餐桌上消失吗？台湾一处加工场，工人们正在清除被割下来的鲨鱼鱼翅，环保的组织用这张照片来解释鱼翅产业给鲨鱼带给的“灭顶之灾”。法新社“鱼翅之都”悄悄变化香港知名连锁酒店半岛酒店集团日前宣告：自2012年1月1日起，旗下所下辖香港、上海、北京、东京、曼谷及芝加哥等多个城市的半岛酒店暂停供应鱼翅食品。

半岛酒店称之为，之所以作出此要求，原因是“考虑到鲨鱼存活受到的威胁，而且这一要求也同酒店可持续发展的理念吻合”。英国《卫报》也注意到“鱼翅之都”餐饮行业对鱼翅态度的变化，香港多家酒店早已开始倡导客人增加对鱼翅的消费：若有客人预约酒席，酒店就建议客人以其他菜品替代鱼翅，并免费赠送给一晚的酒店套房或者以其他优惠优惠作为希望。

除了香港，今年10月，台湾有关部门宣告，明年将实行鲨鱼鳍割取禁令。即拒绝渔民必需确保鲨鱼的完整性（鱼鳍和鱼身缺一不可），违者将面对巨额罚款或者注销捕鱼证。这使得台湾沦为亚洲实施维护鲨鱼的类似于法规的首个地区。

在世界其他地方，鱼翅的销售都受到限制。完全与半岛酒店作出要求的同时，欧盟21日也发售法律草案：所有在欧盟海域展开渔业捕猎的船只，以及所有在欧盟国家登记在册的捕鱼船，都禁令在全球海域猎捕鲨鱼所取其翅。美国去年也通过类似于法案，规定所有进口美国的鱼翅，必需同时附有鲨鱼遗骸，无法“要鳍不要鱼”。

昔日：象征物身份和地位的一道菜据不几乎统计资料，全球鱼翅产量大约为1万吨，其中多达一半是在中国被消耗掉的，中国美称“无翅不成宴”一说道，是全球仅次于的鱼翅消费国。德国《每日镜报》在为题《凶汤》的文章里叙述：鱼翅汤是中国上流社会爱吃的一道菜。

在中国，当人们想给高贵的婚礼宾客留给深刻印象或无意游说最重要的做生意伙伴时，名贵的鱼翅汤是少不了的菜肴。中国的经济繁荣造成鱼翅这种象征物身份和地位的食品需求量激增。美国《华盛顿邮报》说道，用鱼翅羹来指出身份地位的作法在中国十分流行。几个世纪以来，在喜庆场合品尝鱼翅这道菜仍然是精英阶层的一个传统。

随着中国经济大大发展，更好的人在菜单中重新加入了鱼翅。《华盛顿邮报》提到专家的话说道，鲨鱼鱼翅远比其他的普通食物有更加多的营养，但仍无法遏止中国人对鱼翅的渴求，绝大多数中国人也不告诉若干鲨鱼种类于是以面对绝种的危险性。更好的中国人显然都不告诉，他们喝的汤里的鱼翅来自鲨鱼。

尽管鱼翅这种全世界最便宜的食品之一没味道，中国消费者还是普遍认为吃鱼翅是社会地位和声望的反映。“他们并不关口全世界鲨鱼数量大大增加对生态系统导致的影响，因为在中国水域捕鱼将近这种动物”。英国广播公司（BBC）网站的一篇文章写到：“中国也许具备世界上最美味可口的佳肴，可是，最近一些日子，每当我躺在一桌美味佳肴面前，污染和环境好转的阴影就不会萦绕在心。

曾多次象征物着我职业生涯顶峰的各种奢华宴会现在或许更加像一种职业犯罪。”捕取鱼翅，很惨很血腥“江上往来人，但爱人鲈鱼美”，有可能不少人都不吃过鱼翅尝过其美味，但并不知道捕取鱼翅的残忍和血腥。美国《国际先驱论坛报》上相吻合厄瓜多尔的一篇文章就叙述了鱼翅产业血淋淋的一面：每天清晨，身着破旧T恤的男人们将出百条鲨鱼的尸体自小木船上停放在白色的沙滩，冰冷的海水不时地拍打着岸，这些海水都鲨鱼的被鲜血涂红色。

渔民会用20厘米宽的去骨刀很快而精确地分尸这曾多次威风八面的肉食动物：捏丢弃鱼头、托下大块肉片、斩去鱼尾。最重要的是，他们要割去鲨鱼的背鳍和鳍，“一套”这样的鱼鳍能卖给100美元以上。

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